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时间很快就到了六一年的第二天早上,高芸是按往常惯例,做好早饭,跟高天养一起吃完之后由高天养洗碗,她则是继续将自己准备好的那些调味料塞进大包小包当中,拎着往纺织厂那赶。
两个水煮蛋顺利进门。
这次没去食堂,而是直奔张主任的办公室,见到高芸,张怀阳也没多说啥废话,直接让高芸跟他走,然后没一会就把高芸带到了二食堂,并且指着二食堂仓库里面的那些菜,以及边上肉食:
“这些食材你随便用,但是食材处理方面恐怕就得你自己动手了,毕竟他们还要忙食堂中饭,应该帮不上啥忙。
至于具体做什么菜我不管,但最好不要是家常菜,不要是我们这边常见的菜,换个风味。另外也不要弄太辣,咱们这除了我,吃辣的好像不是很多,我吃辣那是因为我爸是外地来的,他们老家那吃辣,我这属于一脉相承,小时候吃习惯了,现在依旧还是无辣不欢。”
“但微辣的可以弄点,稍微一点点微辣大家还是能吃的,不用太担心。”
“有问题吗?有问题现在说。”
“大概要做多少道菜?”菜自己处理肯定是没问题的,做菜也没问题,但具体要做多少菜得问清楚了,要是吃饭人太多,得做四五十道菜她也忙不过来。
人太少,做多了那不也是浪费。
“你瞧我,这么关键的事都忘了。
这次吃饭的,总共应该只有十二个人,加上副厂长最多十三个,所以我估摸着,你弄个十二道菜就差不多了,当然了,如果你想多表现表现,可以每道菜的份量稍微少弄一点,多弄几道菜。
但总分量得够十二三个人吃。”
张怀阳此时还不忘继续提点,毕竟他也不想自己的举荐人出什么岔子,要是大家都满意,不也证明他眼光好嘛!
“行,我记着了!”
确定没问题之后,高芸就开始忙碌了起来。而二食堂的工作人员,其实昨天就通过李象的嘴知道了大概情况,所以并没有找高芸寒暄,只是跟她打了声声招呼,询问要不要帮助。反正现在时间还早,他们并不算特别忙,得再过一个小时才会正式忙碌起来,所以还是能匀出大半个小时帮帮高芸的,太负责的帮不了,择菜洗菜切菜绝对没啥问题。
而高芸道了声谢后也没太客气,很快便嘴很甜的挑出食材,请他们帮忙。
接下来主要就是备菜环节。
菜肯定不能早早烧好,早早烧好的话,等人来齐早凉了,所以前期主要是备菜,把该腌的腌好,该切的切好,该摆盘的摆盘好,该提前炖,提前泡,提前进行预处理的,也都得提前弄好了。
等回头差不多到了时间,最好三五分钟一道菜,半小时到一小时内搞定。
这样才能保质保量。
并且避免吃饭的人等太久。
在大家伙的热心帮助下,前期很多用不着高芸亲自动手的备菜流程迅速搞定。之后就是大家各忙各的了,其他人继续忙着中午食堂伙食的备菜流程,高芸则是根据自己内心早就预备好了的菜单,开始对食材进行更进一步的处理。
比如东坡肉,现在就得开始炖了。
可惜的是食材有限,总共就那么点鸡肉猪肉,外带几条鱼和两斤羊肉,高芸是巧妇难为无米之炊,只能在这些材料的基础上琢磨些口味还算不错的菜。
十点半,张怀阳便赶紧过来通知高芸,可以开始准备上菜了,而高芸收到消息后,当然是赶紧对一些其实基本已经快做好了的菜进行最后的收尾工作。
譬如东坡肉其实差不多好了,现在就是大火稍微收一下汁,然后就能上。
红焖羊肉放点胡萝卜土豆进去。
等胡萝卜土豆熟了也能上。
此外当然就是开火倒油,先把一些不辣的菜全部做好,然后再烹饪辣菜。
在高芸的忙碌下,一道道菜肴很快就被端进了不远处的那个小包间,厂里领导开小灶,肯定不可能在所有员工面前开,留个包间做招待可谓相当合理。
因为这次吃饭的,有六个是车间主任,他们下午还得进车间,不能喝酒。
所以大家主要就是吃菜。
而高芸做的那些菜,是果不其然的得到了他们一致认可,不论是前面上的东坡肉和红焖羊肉,还是后面上的辣子鸡,酸菜鱼,又或者干煸豆角,豆腐鱼头煲,麻婆豆腐,鱼香肉丝,醋溜萝卜以及凉拌黄瓜之类,通通得到了好评。
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