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第6章 全国各省市的十大硬菜（第13页）

4.

常州天目湖砂锅鱼头：常州天目湖砂锅鱼头是江苏省常州市的传统名菜，以天目湖鱼头为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

5.

镇江锅盖面：镇江锅盖面是江苏省镇江市的传统名菜，以面条、锅盖为主要原料，加入酱油、糖等调料制作而成，味道香醇。

6.

苏州松鼠桂鱼：苏州松鼠桂鱼是江苏省苏州市的传统名菜，以桂鱼为主料，加入糖、醋等调料制作而成，味道香醇。

7.

南通海门山羊肉：南通海门山羊肉是江苏省南通市的传统名菜，以海门山羊肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

8.

淮安软兜长鱼：淮安软兜长鱼是江苏省淮安市的传统名菜，以长鱼为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

9.

徐州地锅鸡：徐州地锅鸡是江苏省徐州市的传统名菜，以鸡肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

10.

连云港花果山凤鹅：连云港花果山凤鹅是江苏省连云港市的传统名菜，以鹅肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。

以上只是江苏美食的一小部分，江苏还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。

6.23天津是中国四大直辖市之一，是中国北方的重要城市之一，有着丰富的美食文化。以下是一些比较有名的天津硬菜：

1.

红烧狮子头：红烧狮子头是一道传统的天津菜，以猪肉末为主料，配以虾仁、蟹粉等配料，口感鲜美，营养丰富。

2.

九转大肠：九转大肠是一道传统的天津菜，以猪大肠为主料，配以葱、姜、蒜等调料，口感鲜美，肥而不腻。

3.

宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，其选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。

4.

水晶肘子：水晶肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。水晶肘子肉皮养颜美容，有大量的胶原蛋白。

5.

锅塌里脊：锅塌里脊是天津的一道特色名菜，以猪里脊肉为主料，配以鸡蛋、淀粉等辅料，口感鲜嫩，味道鲜美。

6.

炒肝儿：炒肝儿是天津地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

7.

独面筋：独面筋是天津的一道传统名菜，以面筋为主料，配以虾仁、海参等配料，口感鲜美，营养丰富。

8.

老爆三：老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，主料包括肝、肉片和腰花。

9.

贴饽饽：贴饽饽是天津的一道传统美食，以玉米面为主料，配以豆沙、枣泥等馅料，口感香甜可口。

10.

炒青虾仁：炒青虾仁是天津的一道传统名菜，以虾仁为主料，配以黄瓜、笋等配料，口感鲜嫩，味道鲜美。

以上只是天津美食的一小部分，天津还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。

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