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第124章 蔬菜汤（第2页）

回头蔬菜这边起油锅了，张教授的基础魔法锻炼“炒”字诀，待油加热到七八成热，加入葱姜爆香。

随后芹菜和香菇如雨落般落在上千口小炒锅里，炒熟。

跟着加入昆仑山上高山冰雪融水，刚一取出就有一股冰凉通透之感沁人心脾，仿佛身体里的杂质都被滤清了。

张教授手一番，一只二百年老鸡精被取出，现场宰杀放血，在张厨师长丧心病狂的魔法下只用了六秒钟，二百年的鸡精已经被处理的干干净净。

这种小几百年的精怪在中国大陆上泛滥成灾，多了不敢说，就霍格沃茨这些学生吃，吃上几百年数量也不会减少，反而有助于物种平衡。

选好了老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

这是吊的清汤高汤，尽管只是普通的清汤，也有讲究，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

很快两百年鸡精和三百八十年野猪肉的香味被汤吊了出来，鲜香味让每个以为肚子即将涨破再也吃不下东西的学生们食欲大开。

刚刚来的时候学生们还满心担忧，吃的这么饱还能吃得下东西吗？刚刚吃了那么好吃的晚宴还有心思吃别的东西吗？

张教授马上用实际行动告诉了他们，你们还是太年轻，有的时候啊，图样。

炖锅蓦地里飞起，其中的普通清汤被尽数倒入纱布过滤。

又取出一只四百年的老公鸡，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。

待汤将沸时改用小火，这个步骤也有讲究，不能让汤翻滚。

这时旁边的炖盅火势熄灭，张鹤扬抬手在炖盅上空放了一个法师技能寒冰新星，这号称能冻住巨龙吐息的魔法就用来给炖盅降温。

热量被新星吸收的差不多时，张鹤扬收了寒冰新星，几千个精灵系魔法风刃连却裹着适量蜂蜜加入了炖盅，均匀搅

“得嘞，鲜奶蜜瓜炖苹果！”炖盅凭空飞起，落在一旁的长桌上。

回过头，高汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附，取出鸡茸。

这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。

这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香。

将这精致清高汤加入刚刚炒好的菜中，跟着下了去了皮，切得每一块都同样大小的番茄和鹰嘴豆。

不久后汤煮熟沸腾，张鹤扬魔杖一起，汤盛入冰裂纹的哥窑瓷碗，神秘的裂纹似乎吸收了汤的香味，连碗都变得美味可口，香气诱人。

“手工！”张教授拍拍手，满意得看着桌上的食物：“吊高汤蔬菜汤，再加上家养小精灵的黄金煎馒头片，同学们，开动！”

几千个学生的眼珠子都绿了，宛如霍格沃茨的厨房闯进几千狼人：“我的！都是我的！”

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