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不过光就味来说,绝对比不过自己加了浓汤宝的老汤头鲜醇。
“还有吗?”
新来的客人慢慢喝完,端着空碗问。
“没了。”林芝摇头。
“难道刚好煮这一碗水?厨房应该还有吧?”
“就是刚刚好这一碗,多一点少一点配比都不对了。”林芝点头。
另两个喝完汤的客人也有点意犹未尽,听林芝这么说,都表示遗憾。
“好喝吗?”站在边上一个大爷忍不住问。
尝面的几个客人对看一眼,都觉得有点不好说。
“还行,就是普通的面汤。”新来的客人答了一句。
“味道虽然淡点,喝着挺舒服。喝完嘴里也不干,没有味精汤的那种留在舌头上的怪味,可又比家里自己煮的面汤要好。”
虽然不需要他来点评,但平头男还是忍不住说了一下自己的感受。
“她煮的面够得上卖钱的水准吗?”有人问。
“如果卖的话,我愿意买。”新来的客人说。
平头男点头,“她煮面的时候我在边上看着,给的材料都一清二楚,就简单几样。随便煮一煮还能有这种味道,很可以了。”
“是啊。我觉得她不是外行,可能家里开着店呢。”另一个尝味的客人插嘴。
“我就用了最简单的几样材料,所以口味偏清淡。喜欢重口的还是得配大骨汤,只是不能兑浓汤宝,那样味道就不纯了。”
“你会熬汤头?”老板怀疑地看向林芝。
“我至少知道二十种以上熬骨汤的方法,每一种都比你用浓汤宝兑出来的汤味道要好。”
见老板不信,林芝随便说了些熬骨汤需要用的材料以及大致的熬煮时间。
因为准备自制食品做线下销售,林芝这几个月一直在寻找能快捷制作并且适合长途运输的方案,手上那本菜谱几乎是倒背如流。
说给老板的这个熬汤配比,是为了让他信服,刻意贴合店里汤头味道挑出来的,有些地方稍稍更改过,也不怕他学。
“照你这样说,骨汤里还得扔鱼骨?而且还得是海鱼骨?”
老板瞪着眼睛听完,下意识地问出心中最疑惑的那一点。
除了下鱼骨以外,林芝还说了几样辅料,因为速度太快一时没听清,老板心里跟猫挠似地,恨不得让她再说一遍。
“是,海鱼骨可以跟批发商预定,价格并不昂贵,至少不比浓汤宝贵。有它配进汤里,味道层次会更丰富,更突出个鲜字。不过……”
“不过什么?”老板急切地问。
“不过配比一定要掌握好。少了不出味,多了会泛腥气,弄得不好,一桶汤都得坏。”
“那配比大概是多少?我厨房里的汤桶你看过了,一整桶水大概要扔几斤鱼骨?”
林芝笑眯眯望着老板,没答话。
“我一般是扇子骨、直通骨各放三斤,再加点碎骨,煮开后兑十罐汤宝!葱姜什么的各给……”老板一气把自己汤头配料比例说完,“……如果放了鱼骨,是不是就不用汤宝了?或者少放一点?鱼骨两斤够不够?我估摸着差不多……”
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