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且凉皮简单易学,还能做多种颜色的,好吃又好看。
“迎春婶子,我要教你做的,叫做凉皮。”
“凉皮?”许迎春第一次听说,不过她根据字面意思理解的,“难道是凉的一张皮?”
顾月勾了勾唇角,“差不多吧,不过咱们做的是面皮,用到面粉,简单易学,做出来的凉皮,劲道q弹。”
“还可以往面粉里加上颜色,做出来的凉皮五颜六色的,十分的漂亮,让人看了也有食欲。”
“话不多说,我先给您做一遍,保证您一学就会。”
顾月叫做边解释步骤。
“面里加点细盐,用凉水和面,揉的硬一些。”
“然后把它放旁边让它醒一会。”
“在盆里倒入没过面团一半凉水,开始洗面,四五遍就行。”
“洗面的水就放到锅里,让它自己沉淀三四个小时。”
“差不多就是这个形态了。”顾月把早就准备好的,沉淀好的给许迎春看。
“把水倒掉,用勺子把盆底部的面搅匀,再用筛子筛一下这里面的面疙瘩。”
“前期的准备工作就做好了,我们来做凉皮了。”
“准备一个盘子,盘子底刷上一层薄薄的油,倒一勺面水。”
“把它放入沸水中,隔水煮一指之刻。”
“捞出冷却,揭下来,看,这个就是凉皮了。”
厨房中的几人看着几近透明的凉皮,都有些不可思议。
没想到面水有一天也能做成吃食。
“这……这就可以了吗?”许迎春有些拿不准,这样做出来的凉皮除了面味,还能有啥味。
这做出来能有人买吗?
“迎春婶子,莫急,还有最关键的一步呢。”
几人就见顾月把凉皮切成条,夹了一些早就切好的胡瓜(黄瓜)丝,倒了一些调料一搅拌。
“好了。”
几人都围了上来,手里都自觉的捏了一双筷子,都不由自主的朝着凉皮夹去。
一入口,几人的表情就亮了,好爽口,好开胃,好好吃!
很快,一碗凉皮下肚。
许迎春又有了动力,“这个凉皮这么神奇,一调和就有这么惊为天人的味道。”
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