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第27章（第1页）

王二咧嘴笑：「我知道。」

王管事安排厨房一些人帮着王二一起将菜运进去，转身见云纱还没有回去，便主动上前问：「姑娘还有事？」

云纱笑：「我是想问问您，猪肉一般怎么做？」

之前春草买回来猪肉，她都是按照自己的经验，切成小块用姜蒜和黄酒腌制了，再放入油大火烧热，先炒，再加盐，酱油，少许红糖，然后加水炖一会儿，直到香味出来，转小火把水煮干。

管事笑道：「那做法可就多了，有复杂的有简单的，你想听哪一种？」

简单的估计大同小异。

她道：「复杂的。」

「那就简单介绍一种做法，你先将锅烧热，倒入丁香，八角，香叶，还有花椒，小茴香，将其炒香，盛出来，然后加盐捣碎，再将这五花肉去皮，切块，洗干净，用刚才炒的香料腌制一晚上，等到第二天再拿出来。」

管事道，「不过天热了，要小心走味，腌制的时候要冰在井水里，第二日将猪肉取出焯水，放入砂锅中，用纱包装入广皮丶甘草丶桂皮丶肉果丶丁香丶肉桂丶官桂丶砂仁和蔻仁，再将这香料纱包放入砂锅中，同时加入葱姜蒜，一定量的酱油和黄酒，最后加入清水大概没到砂锅口下方，一直熬煮，等猪肉完全煮烂，取出切成薄片，装入盘中，用之前猪肉的汤汁往上一淋就成了。」

云纱听得目瞪口呆：「太复杂了吧。」

管事呵笑：「复杂倒不复杂，就是香料准备的多些，话说回来，这道苏造肉也算是春熙楼的特色。」

「那有机会一定去尝尝。」她礼貌笑道。

回了稻香院，她将菜放好，脱了外衣躺到床上去。

本来是想睡一会儿的，但又忍不住去了自己的实验室。

实验室育苗已经育的挺好了，为了减缓辣椒苗等生长速度，还特意控制了实验室的温度，以至于她一进去就感觉凉丝丝的。

索性这会儿睡不着，她坐起来，看向地面，已多了一堆新鲜的秧苗，还带着实验室的泥土，充满了旺盛的生命力。

还有她手中的一盒感冒药颗粒。

她将药盒塞入枕头下面，趁着这会儿春草在睡觉，赶紧搂了秧苗出去。

院中的泥土湿湿的，有充足的水分，实在很适合种菜。

且她之前就翻好了土，将院子两边分了两畦地，还去府上的水池边上捡了鹅卵石来固边。

她已规划好了，一边种西红柿和土豆，另一边种辣椒，选了两种，分别是半辣的长角椒和辛辣的羊角椒，羊角椒和朝天椒差不多，适合拿来做干辣椒，磨辣椒粉，做辣椒酱都是必不可少的，而羊角椒耐旱还喜光照，实在是天选之菜！